La dieta sostenibile unisce benessere e rispetto dell’ambiente: piccoli gesti quotidiani per mangiare sano e ridurre l’impatto ecologico.
Di seguito 7 Piccoli consigli per rendere la tua alimentazione più sostenibile
Mangiare in modo sano non significa soltanto prendersi cura del proprio corpo: adottare una dieta sostenibile vuol dire anche pensare all’impatto delle nostre scelte sul pianeta. Ed è qualcosa che tutti possiamo fare, ognuno nel “proprio piccolo”. Perché sono tanti piccoli gesti che creano grandi cambiamenti.
Negli ultimi anni l’attenzione verso le tematiche ambientali è cresciuta vertiginosamente, e anche le Linee guida CREA per una sana alimentazione, che vengono periodicamente revisionate alla luce degli ultimi lavori scientifici, tengono il passo. Sono particolarmente importanti perché sottolineano come sia possibile coniugare salute e sostenibilità attraverso una dieta sostenibile fatta di semplici gesti quotidiani.
Ecco alcuni consigli pratici per rendere la tua alimentazione più amica dell’ambiente, senza rinunciare al gusto e garantendo la completezza nutrizionale.
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Inizia una dieta sostenibile dando più spazio ai vegetali
Frutta, verdura, cereali integrali e legumi dovrebbero essere la base della nostra alimentazione. Oltre a favorire la salute, hanno un impatto ambientale minore rispetto agli alimenti di origine animale.
Prova ad aumentare le volte in cui porti in tavola i legumi, alternandoli alla carne o al pesce. Inizia con piccole quantità, se hai paura di provare “gonfiore”. Ma non preoccuparti se succede: quasi sempre con l’abitudine il gonfiore passa.
Non temere di avere una porzione di cereali ad ogni pasto, quindi pane, pasta, riso, farro ecc… meglio se integrali!
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Riduci carne e alimenti ad alto impatto
Non è necessario eliminarli, ma limitarne la frequenza aiuta sia la salute sia il pianeta. La carne rossa in particolare è tra gli alimenti più impattanti in termini di consumo di acqua e di emissioni di gas serra.
Scegli porzioni moderate e privilegia fonti proteiche diverse dalla carne rossa come le carni bianche (pollo/tacchino/coniglio), il pesce soprattutto di taglia piccola, la ricotta, il latte e lo yogurt, le uova, i legumi.
In questo modo contribuisci sia alla tua salute che a una dieta sostenibile.
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Acquista prodotti locali e di stagione
Frutta e verdura coltivate nella stagione giusta hanno più sapore, più nutrienti e richiedono meno risorse per essere prodotte e trasportate. Se devi scegliere tra località e stagionalità preferisci la stagionalità: impatta meno un’arancia importata a Milano dalla Sicilia di un’arancia cresciuta a Milano ma in serra.
Scegli prodotti di stagione e se possibile preferisci prodotti locali
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Evitare gli sprechi è importante per una dieta sostenibile
Lo spreco alimentare pesa non solo sul portafoglio, ma anche sull’ambiente: ogni cibo buttato rappresenta energia, acqua e risorse naturali sprecate.
Pianifica i pasti, conserva correttamente gli alimenti e usa la fantasia per riutilizzare gli avanzi in nuove ricette. E’ molto utile mettere in vista gli alimenti con la data di scadenza ravvicinata, per evitare di dimenticarsene.
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Scegli l’acqua di rubinetto:
è sicura e permette di risparmiare sull’imballaggio e sul trasporto. Dovendo bere almeno 1.5L di acqua al giorno è un bel risparmio!
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Cuoci nel modo giusto:
il microonde, la pentola a pressione e in generale le cotture brevi sono quelle che consumano meno energia. Anche usare i coperchi permette di risparmiare energia durante la cottura. Tra le metodiche più impattanti a livello ambientale invece c’è il forno tradizionale elettrico.
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Non trascurare gli imballaggi:
preferisci i prodotti con minor imballaggio, compatibilmente con la sicurezza e l’igiene del prodotto, e smaltiscilo correttamente.
In conclusione, rendere la propria dieta più sostenibile non richiede rivoluzioni drastiche: bastano piccoli passi ma ripetuti nel tempo, iniziando da quello che sembra più semplice. Quale di questi aspetti potresti migliorare nelle tue abitudini alimentari?
Come ricordano le Linee guida CREA, un’alimentazione sostenibile è anche più sana, varia ed equilibrata. In questo modo, ogni scelta quotidiana diventa un gesto di cura per noi stessi e per il pianeta.
Monica Ceccon. Biologa Nutrizionista
Mi chiamo Monica Ceccon e sono una Biologa Nutrizionista. Mi sono laureata in biologia molecolare e funzionale e ho conseguito un dottorato di ricerca. Mi sono formata nel campo nella nutrizione seguendo diversi corsi post-lauream su svariati aspetti della nutrizione umana. Ricevo su appuntamento nei miei studi nutrizionista Milano e di Cinisello Balsamo.
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Immagine di Ketut Subiyanto su Pexels.
