A volte sento di persone che hanno deciso di togliere il glutine dalla dieta perché “fa male”. Fa male a cosa e perché, non è chiaro. Fa male a tutti come il fumo di sigaretta? Fa male solo se troppo? Mangio la pizza e la pancia si gonfia, sarà il glutine? La pasta mi intoppa, sarà il…
Io e i miei colleghi insistiamo molto sul consumo di frutta e di verdura. Non apparteniamo alla setta del “vegetarianisimo integralista” né alla lobby degli agricoltori o dei vegetariani. Abbiamo delle ottime ragioni scientifiche e razionali per farlo! Ecco quali 1. Sono fonti di vitamine, minerali, fitochimici e fibre: un cocktail perfetto e già alle giuste dosi di cofattori,…
Le nuove linee guida uscite lo scorso dicembre dedicano un intero capitolo allo sportivo e all’atleta. Chi si allena, che dieta deve tenere? Servono integratori e supplementi? In realtà il fabbisogno nutrizionale dello sportivo non si discosta tanto da quello della popolazione normale. Invece per l’atleta cambiano. Ma chi è uno sportivo e chi un…
NON SIAMO SOLI!!!! Ci sono miliardi di batteri che convivono con noi, e una flora batterica giusta è indispensabile per la salute. Se vogliamo fare un breve tuffo nella biologia molecolare, una materia a me molto cara, cerco di spiegare tutto. I batteri benefici sono quelli che producono ACIDI GRASSI A CATENA CORTA (che chiamerò…
Le nuovissime linee guida per una sana alimentazione, uscite lo scorso mese e disponibili sul sito della CREA, danno indicazioni chiare su tantissimi argomenti. Tra questi, anche l’alimentazione giusta e le norme igieniche per chi sta progettando una gravidanza. Per ottimizzare la possibilità di concepire e per minimizzare gli esiti avversi della riproduzione, come aborti o…
Qual’è la fonte proteica migliore per la salute? Le proteine di origine animale sono migliori di quelle vegetali? Una risposta viene data da uno studio scientifico pubblicato su JAMA nel 2016, che riassumo: QUALI FONTI DI PROTEINE SONO STATE CONSIDERATE? Per le proteine animali sono stati considerati i seguenti gruppi: Carne processata (salumi, insaccati) Carne…
Anteprima della promozione che stiamo organizzando per il prossimo autunno! Stay tuned!